Cultura y poder: el consumo de carne bovina en Colombia
El artículo presenta líneas de indagación para comprender cómo se construyó el consumo de carne de res como una práctica hegemónica en Colombia, especialmente en la primera mitad del siglo XX. El texto insiste en la necesidad de situar las preguntas por el consumo en un mapa amplio que permita ir má...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Fundación Universidad Central
2005-04-01
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| Series: | Nómadas |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.ucentral.edu.co/images/stories/iesco/revista_nomadas/22/nomadas_22_14_ingrid_cultura.pdf |