Detecção de Listeria monocytogenes como subsídio à determinação de pontos críticos de controle no abate de suínos

Detecção de Listeria monocytogenes como subsídio à determinação de pontos críticos de controle no abate de suínos

Foram avaliadas quatro etapas do abate de suíno, quanto à presença de Listeria monocytogenes, visando oferecer informações sobre detecção e controle deste agente a serem utilizadas no sistema APPCC. As amostras se constituíram de 120 carcaças suínas. As freqüências de L. monocytogenes após as etapa...

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Bibliographic Details
Main Authors: Loreane de Ana Guimarães dos Santos, Paulo Sérgio de Arruda Pinto, Mauro Pires Moraes, Maria Cristina Dantas Vanetti, Paula Dias Bevilacqua, Mayara Souza Pinto, Francesca Silva Dias
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Uberlândia 2006-05-01
Series:Bioscience Journal
Subjects:
Listeria monocytogenes
Abate de suínos
PCC
Online Access:https://seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/6599

Internet

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