Influence des méthodes de séchage sur la qualité des tomates séchées (variété Zahra)
L’objectif de ce travail est l’étude de l’influence de différentes méthodes de séchage (air libre, solaire à convection forcée, solaire à convection naturelle et sous vide) sur la cinétique de séchage de la tomate. Les paramètres suivants ont été déterminés: diffusivité massique, énergie d’activatio...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Renewable Energy Development Center (CDER)
2012-06-01
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| Series: | Revue des Énergies Renouvelables |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revue.cder.dz/index.php/rer/article/view/320 |