PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN INSTAN TEH KOMBUCHA MENGGUNAKAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS DENGAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TEST (ASLT)

PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN INSTAN TEH KOMBUCHA MENGGUNAKAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS DENGAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TEST (ASLT)

Pendugaan Umur simpan minuman instan teh kombucha dilihat berdasarkan kadar air kritis menggunakan pendekatan ASLT (Accelerated Shelf Life Test) dengan perhitungan menggunakan Model Labuza. Selama penyimpanan sampel ditimbang secara periodik (2 hari sekali selama 40 hari) hingga mencapai berat konst...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Risa Meutia Fiana, Cesar Welya Refdi
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Andalas 2018-09-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Subjects:
kadar air kritis
minuman instan
teh kombucha
umur simpan
Online Access:http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/152

Internet

http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/152

Similar Items