PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN INSTAN TEH KOMBUCHA MENGGUNAKAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS DENGAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TEST (ASLT)

PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN INSTAN TEH KOMBUCHA MENGGUNAKAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS DENGAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TEST (ASLT)

Pendugaan Umur simpan minuman instan teh kombucha dilihat berdasarkan kadar air kritis menggunakan pendekatan ASLT (Accelerated Shelf Life Test) dengan perhitungan menggunakan Model Labuza. Selama penyimpanan sampel ditimbang secara periodik (2 hari sekali selama 40 hari) hingga mencapai berat konst...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Risa Meutia Fiana, Cesar Welya Refdi
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Universitas Andalas 2018-09-01
Series:	Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Subjects:	kadar air kritis minuman instan teh kombucha umur simpan
Online Access:	http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/152

Similar Items

PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN BERPERISA APEL MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS
by: Abisatya Widya Swadana, et al.
Published: (2013-12-01)

Pelatihan Pembuatan Teh Hitam Kombucha (Rosa Felicia L.) Sebagai Eunoia Kesehatan dalam Menjaga Body Immunity pada Kelompok Wanita Tani Kurnia Lestari
by: M. Andi Chandra, et al.
Published: (2023-12-01)

Mutu dan Umur Simpan Cookies yang difortifikasi dengan Hidrolisat Protein Ikan
by: Nur Hidayah, et al.
Published: (2023-06-01)

Formulasi minuman fungsional teh meniran (Phyllanthus niruri) tinggi antioksidan
by: Taufiq Firdaus Alghifari Atmadja, et al.
Published: (2019-12-01)

Pendugaan Umur Simpan Gula Kelapa Kristal dalam Kemasan Vakum menggunakan Metode Accelerated Shelf Life Test (ASLT) Model Arrhenius
by: Kavadya Syska, et al.
Published: (2023-04-01)

Penetapan Kadar Pemanis Buatan (Na-Siklamat) Pada Minuman Serbuk Instan Dengan Metode Alkalimetri
by: Tutut Handayani, et al.
Published: (2015-09-01)

PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN INSTAN DAUN MENGKUDU (Morinda citrifolia L)
by: Siska Tresna Yuliawaty, et al.
Published: (2014-03-01)

APLIKASI PEMBUATAN SERBUK JAHE INSTAN (Zingiber officinale R.) SEBAGAI MINUMAN PENINGKAT IMUN TUBUH DI KELURAHAN PURWODADI KABUPATEN BENGKULU UTARA
by: Intan Permata Sari, et al.
Published: (2021-09-01)

Pendugaan Umur Simpan Kerupuk Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) Panggang dalam Kemasan Plastik Metalik dan Polipropilen
by: Diah Ikasari, et al.
Published: (2017-06-01)

Pengaruh Konsumsi Minuman Instan dengan Frekuensi Berbeda Terhadap Kadar Ureum Darah Mencit (Mus musculus)
by: Agung Mulyatmo, et al.
Published: (2015-04-01)

Pendugaan Umur Simpan Minuman Sari Buah Sirsak (Annona Muricata L.) Berdasarkan Parameter Kerusakan Fisik dan Kimia dengan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT)
by: Subarkah Arif, et al.
Published: (2015-08-01)

PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUAH MANGGA CENGKIR KERING DENGAN METODE AKSELERASI BERDASARKAN PENDEKATAN ARRHENIUS
by: Endah Wulandari, et al.
Published: (2020-10-01)

IMPLEMENTASI PENJAMINAN MUTU PADA PROSES PRODUKSI MINUMAN JAHE INSTAN SKALA INDUSTRI KECIL MENENGAH
by: Teti Estiasih, et al.
Published: (2018-08-01)

ISOTERM ADSORPSI SERTA PENDUGAAN UMUR SIMPAN TEPUNG POLONG-POLONGAN INDIGENOUS INDONESIA
by: Rosiana Khoirunnissa, et al.
Published: (2022-08-01)

PENDUGAAN UMUR SIMPAN TEPUNG PISANG GORENG MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS
by: Moh Subhan Edi Wasono, et al.
Published: (2014-02-01)

PEMBUATAN MINUMAN KESEHATAN PENINGKAT IMUNITAS DARI TANAMAN TEMULAWAK (Curcuma xanthorryza) DI KORONG TAROK KAPALO HILALANG KABUPATEN PADANG PARIAMAN
by: Netty Suharti, et al.
Published: (2023-03-01)

PEMBUATAN MINUMAN FUNGSIONAL LIANG TEH DAUN SALAM (Eugenia polyantha) DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT JAHE DAN FILTRAT KAYU SECANG
by: Musthikaningtyas Retno Palupi, et al.
Published: (2014-10-01)

PENDUGAAN UMUR SIMPAN TEPUNG BUMBU AYAM GORENG MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS
by: Jodi Sangga Bagja, et al.
Published: (2014-10-01)

Pendugaan Umur Simpan Rendang Telur yang Dikemas Plastik High Density Polyetilen (HDPE) dan Aluminium Foil dengan Teknik Pengemasan Berbeda Menggunakan Metode Akselerasi
by: Raswen Efendi, et al.
Published: (2021-04-01)

Estimasi Umur Simpan Pliek-U Berdasarkan Kadar Air Menggunakan Model Arrhenius dan Metode Q10
by: Rita Khathir, et al.
Published: (2021-10-01)

KARAKTERISTIK KIMIAWI DAN MIKROBIOLOGIS KOMBUCHA DARI BERBAGAI DAUN TINGGI FENOL SELAMA FERMENTASI
by: Duwi Wistiana, et al.
Published: (2014-10-01)

Estimation of Shelf Life of Pegagan Tea (Centella asiatica (L) Urban) using Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) Method with Arrhenius Model
by: Kavadya Syska, et al.
Published: (2023-12-01)

Shelf-Life Estimation of Cabe Jamu (Piper retrofractum Vahl) Herbal Drink with the Addition of Benzoate Using Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) Method
by: Khoirul Hidayat, et al.
Published: (2021-08-01)

PENDUGAAN UMUR SIMPAN GULA SEMUT DALAM KEMASAN DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS (Shelf Life Prediction of Palm Sugar on Packaging using Arrhenius Equation)
by: Hary Kurniawan, et al.
Published: (2018-03-01)

Penentuan Umur Simpan Lengkuas dengan Model Arrhenius Berdasarkan Kadar Air dan Kadar Sari Larut dalam Air
by: Rita Khathir, et al.
Published: (2014-04-01)

Pengembangan Produk Minuman Fungsional Kombinasi Teh Hijau, Kopi Hijau dan Kayu Manis bagi Hiperkolesterolemia
by: Aviani Harfika, et al.
Published: (2023-12-01)

Pengaruh konsentrasi ekstrak katekin Uncaria gambir terhadap umur simpan ikan teri (Stolephorus sp.)
by: Gustri Yeni, et al.
Published: (2021-06-01)

PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP MUTU MINUMAN INSTAN DARI TEH KOMBUCHA
by: Risa Meutia Fiana, et al.
Published: (2016-09-01)

PENDUGAAN UMUR SIMPAN KERUPUK MENTAH TAPIOKA DALAM KEMASAN PLASTIK POLYPROPYLENE DAN LOW DENSITY POLYETHYLENE MENGGUNAKAN METODE KADAR AIR KRITIS
by: Novriaman Pakpahan, et al.
Published: (2021-01-01)

Karakteristik kimia dan potensi antioksidan dari kombucha berbahan kulit batang faloak (Sterculia quadrifida R.Br)
by: Paulus Risan F. Lalong, et al.
Published: (2022-03-01)

PEMBUATAN MANISAN INSTAN BERAS RENDANG
by: Wenny Surya Murtius, et al.
Published: (2020-03-01)

PERUBAHAN MUTU DAN UMUR SIMPAN SUP DAUN TORBANGUN (Colues amboinicus Lour) DALAM KEMASAN
by: Endang Warsiki, et al.
Published: (2012-03-01)

Seleksi Fitur Aroma Teh Kombucha menggunakan ANN untuk Optimasi Kinerja Sistem E-nose
by: ADHITYA ALVIAN NUGROHO, et al.
Published: (2022-04-01)

Pengembangan Produk Minuman Herbal Berbasis Teh Cabe Jawa (Piper retrofractum Vahl.) Menggunakan Metode Value Engineering
by: Millatul Ulya, et al.
Published: (2020-08-01)

PENGARUH OPTIMASI LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KOMBUCHA DAUN TUA KOPI ROBUSTA DAMPIT METODE OKSIDATIF DAN NON-OKSIDATIF
by: Galuh Sasanti Prajati Kusuma, et al.
Published: (2018-10-01)

Shelf-life Estimation of Instant Pempek Rajungan (Portunus pelagicus) Rancidity with the Arrhenius Acceleration Method
by: In-In Hanidah, et al.
Published: (2021-04-01)

Pendampingan Perizinan Produk Industri Rumah Tangga (PIRT) Minuman Serbuk Jahe Instan
by: Wati Sukmawati, et al.
Published: (2021-09-01)

UMUR SIMPAN MINUMAN SERBUK BERSERAT DARI TEPUNG PORANG (Amorpophallus oncophillus) DAN KARAGENAN MELALUI PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS
by: Chilyatul Mustafidah, et al.
Published: (2014-06-01)

Pendugaan Umur Simpan Tomat (Lycopersium esculentum Mill) berdasarkan Kandungan Total Padatan Terlarut dengan Model Arrhenius dan Q10
by: Rita Khathir, et al.
Published: (2019-04-01)

Pengaruh Penambahan Curcuma mangga dan Lama Penyimpanan terhadap Kerusakan Daging Ayam Kampung
by: Mohammad Ilyasa, et al.
Published: (2023-12-01)