<b>CARACTERIZAÇÃO DE VINHOS RIESLING ITÃLICO NACIONAIS QUANTO AOS ÃCIDOS CARBOXÃLICOS E A ALGUNS COMPOSTOS FENÓLICOS</b>

<b>CARACTERIZAÇÃO DE VINHOS RIESLING ITÃLICO NACIONAIS QUANTO AOS ÃCIDOS CARBOXÃLICOS E A ALGUNS COMPOSTOS FENÓLICOS</b>

<p align="justify">A composição do vinho, quanto a ácidos e fenóis, tem grande influência sobre suas características e qualidade. Foram comparados vinhos brancos Riesling Itálico nacionais de diversas safras e marcas, procedentes de seis diferentes vinícolas, num tota...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: MARTA DE TOLEDO BENASSI, HELOISA MáSCIA CECCHI
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2009-07-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Vinho branco
ácidos
fenóis
vinícolas
componentes principais
CLAE, cromatografia líquida de alta eficiência.
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/785

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/785

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