<b>BACTERIOCINAS E ENZIMAS PRODUZIDAS POR <i>Bacillus</i> spp. PARA CONSERVAÇÃO E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS*</b>

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<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Alguns microrganismos possuem a capacidade de produzir substâncias que podem influenciar no desenvolvimento de outros microrganismos. Desde os...

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Bibliographic Details
Main Authors: D. SCHULZ, R. R. BONELLI, C. R.V. BATISTA
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2009-03-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Bacteriocinas
enzimas
Bacillus spp.
alimentos
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/501

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/501

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