Qualidade microbiológica de queijo coalho adquiridos em feira livre no município de Maceió-AL
Objetivou-se determinar aspectos relativos à qualidade microbiológica de amostras de queijo coalho comercializados em uma feira livre em Maceió-AL. Avaliou-se a presença de coliformes totais e termotolerantes, mesófilos totais, Salmonella spp. e Escherichia coli. As amostras foram submetidas a anál...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Alagoas
2024-03-01
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| Series: | Diversitas Journal |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://diversitasjournal.com.br/diversitas_journal/article/view/2907 |