Características fisicoquímicas asociadas a calidad de carne en ovinos de pelo del sureste de México

Características fisicoquímicas asociadas a calidad de carne en ovinos de pelo del sureste de México

Objetivo. Determinar el efecto del grupo genético sobre algunas características físico químicas asociadas a la calidad de carne en lomos (Longissimus thoracis) de ovinos de pelo del sureste mexicano. Materiales y métodos. Se evaluaron corderos machos del genotipo Dorper (Dp,n=6), Katahdin (Kt,n=6)...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Raciel Javier Estrada-León, Víctor Manuel Moo-Huchin, Dahaivis Mena-Arceo, José Valentin Cárdenas-Medina, Alejandro Ortíz-Fernández, Jorge Carlos Canto-Pinto
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Cordoba 2022-07-01
Series:Revista MVZ Cordoba
Subjects:
animales
color
corderos
genotipos
mioglobina
trópicos
Online Access:https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/2563

Internet

https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/2563

Similar Items