Isolamento e identificação de coliformes no queijo Minas comercializado na região metropolitana de Salvador - Bahia.
RESUMO: A estreita relação entre o consumo de leite e seus derivados e a melhoria da qualidade de vida é sistematicamente defendida por pesquisadores de todo mundo. O queijo é um importante derivado do leite, apreciado tanto pelo seu valor nutritivo como pelo seu sabor, que atende aos mais exige...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal da Bahia
2005-03-01
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| Series: | Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.ufba.br/index.php/rbspa/article/view/605 |