PENGARUH KENCUR (Kaempferia galanga L.) DAN MADU KELENGKENG (Nephelium longata L.) TERHADAP KARAKTERISTIK SPICE LEATHER

PENGARUH KENCUR (Kaempferia galanga L.) DAN MADU KELENGKENG (Nephelium longata L.) TERHADAP KARAKTERISTIK SPICE LEATHER

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penggunaan rimpang kencur dan madu kelengkeng terhadap karakteristik spice leather. Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 2 faktor yaitu proporsi rimpang kencur (12%, 15%, 18%) dan madu kelengkeng (10%, 20%,...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Florentine Ekaristya, Widya Dwi Rukmi, Nur Ida Panca Nugrahini
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2015-03-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
leather
madu kelengkeng
rimpang kencur
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/344

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/344

Similar Items