RANCANG BANGUN MESIN PENCAMPUR KEDELAI DENGAN KAPANG (RAGI TEMPE) PADA INDUSTRI RUMAHAN DI DAERAH KOTA MATARAM

RANCANG BANGUN MESIN PENCAMPUR KEDELAI DENGAN KAPANG (RAGI TEMPE) PADA INDUSTRI RUMAHAN DI DAERAH KOTA MATARAM

Kekalik Jaya adalah salah satu sentra produksi bahan olahan berupa tempe di wilayah Mataram. Pada pengolahannya secara umum masih menggunakan metode tradisional.Proses pembuatan tempe yang memegang bagian penting penentu mutu tempe adalah proses peragian tempe dengan kapang.Kualitas tempe dinilai  b...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Surya Abdul Muttalib, Wiwin Apriyanditra, Irma Yulianti, Rizki Hasmi, M Umas Hartono
Format: Article
Language:English
Published: Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram 2017-07-01
Series:Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem
Subjects:
mesin pencampur, rancang bangun, tempe
Online Access:https://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/43

Internet

https://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/43

Similar Items