ESTUDIO DE LOS FACTORES QUE AFECTAN LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA Y EL PROCESO FERMENTATIVO PARA LA PRODUCCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE PAPA (Solanum tuberosum)
determinar las mejores condiciones para producir alcohol. En la primera etapa experimental se analizó el efecto sobre la conversión a azúcares reductores, de la concentración de las enzimas α-amilasa y amiloglucosidasa, la concentración de sustrato y el tiempo de sacarificación. Se determinó que el...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2011-07-01
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| Series: | Ingeniería |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/642 |