KUALITAS ES KRIM YOGHURT SINBIOTIK DENGAN KOMBINASI BENGKUANG (Pachyrhizus erosus (L.) Urb) DAN NANAS MADU (Ananas cosmosus (L.) Merr)

KUALITAS ES KRIM YOGHURT SINBIOTIK DENGAN KOMBINASI BENGKUANG (Pachyrhizus erosus (L.) Urb) DAN NANAS MADU (Ananas cosmosus (L.) Merr)

<p>Es krim yoghurt sinbiotik adalah es krim yang dibuat menggunakan yoghurt sinbiotik. Yoghurt sinbiotikmerupakan yoghurt yang dibuat dengan mengombinasikan probiotik dan prebiotik. Umbi bengkuang(Pachyrhizus erosus) mengandung inulin Pyang digunakan sebagai substrat untuk pertumbuhan probioti...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Monica Ayu Ratni Putri, Ekawati Purwijantiningsih, Fransiskus Sinung Pranata
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Department of Food Technology 2021-01-01
Series:Jurnal Teknologi Pangan
Subjects:
bengkuang
nanas madu
es krim
yoghurt sinbiotik
Online Access:http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2446

Internet

http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2446

Similar Items