AVALIAÇÃO DOS SERVIÇOS EM RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA/RS
O objetivo do estudo é investigar a percepção da qualidade do serviço de alimentação prestado pela UFSM mediante a implementação de uma versão adaptada da SERVPERF. Especificamente pretendeu-se identificar o perfil dos usuários, mensurar a qualidade dos serviços prestados e verificar a relação entr...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade FUMEC
2023-11-01
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| Series: | Faces: Revista de Administração |
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| author | Renata Pase Ravanello Samia Mercado Alvarenga Tobias Abich Rodrigues Kelmara Mendes vieira Leander Luiz Klein |
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O objetivo do estudo é investigar a percepção da qualidade do serviço de alimentação prestado pela UFSM mediante a implementação de uma versão adaptada da SERVPERF. Especificamente pretendeu-se identificar o perfil dos usuários, mensurar a qualidade dos serviços prestados e verificar a relação entre as dimensões que compõe a percepção da qualidade. Para tanto, aplicou-se uma pesquisa survey e como técnicas de análises foram utilizadas estatística descritiva, análise fatorial confirmatória e modelagem de equações estruturais. A estimação indicou a validade do modelo teórico proposto. Os resultados demonstraram que os entrevistados estão satisfeitos com qualidade dos serviços prestados no que se refere a segurança, confiabilidade, empatia e aspectos tangíveis e são indiferentes a responsividade. A escala apresentada nesse estudo mostrou-se adequada e constitui-se num modelo promissor para a aplicação em outras instituições.
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| institution | Directory Open Access Journal |
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| language | English |
| last_indexed | 2025-03-20T23:41:15Z |
| publishDate | 2023-11-01 |
| publisher | Universidade FUMEC |
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| series | Faces: Revista de Administração |
| spelling | doaj.art-393310e304184a329968777dc13c88782024-08-03T13:10:17ZengUniversidade FUMECFaces: Revista de Administração1517-89001984-69752023-11-01214AVALIAÇÃO DOS SERVIÇOS EM RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA/RSRenata Pase Ravanello0Samia Mercado Alvarenga1Tobias Abich Rodrigues2Kelmara Mendes vieira3Leander Luiz Klein4Universidade Federal de Santa MariaUniversidade Federal de Minas Gerais (UFMG)Universidade Federal de Santa MariaUniversidade Federal de Santa MariaUniversidade Federal de Santa Maria O objetivo do estudo é investigar a percepção da qualidade do serviço de alimentação prestado pela UFSM mediante a implementação de uma versão adaptada da SERVPERF. Especificamente pretendeu-se identificar o perfil dos usuários, mensurar a qualidade dos serviços prestados e verificar a relação entre as dimensões que compõe a percepção da qualidade. Para tanto, aplicou-se uma pesquisa survey e como técnicas de análises foram utilizadas estatística descritiva, análise fatorial confirmatória e modelagem de equações estruturais. A estimação indicou a validade do modelo teórico proposto. Os resultados demonstraram que os entrevistados estão satisfeitos com qualidade dos serviços prestados no que se refere a segurança, confiabilidade, empatia e aspectos tangíveis e são indiferentes a responsividade. A escala apresentada nesse estudo mostrou-se adequada e constitui-se num modelo promissor para a aplicação em outras instituições. http://revista.fumec.br/index.php/facesp/article/view/9342Avaliação da qualidadeSERVPERFPercepçãoServiço Público |
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