Detection of Listeria Spp. During Production and Ripening of Petrovská Klobása/Detekcija Listeria Spp. U Toku Proizvodnje I Zrenja Petrovačke Kobasice

Detection of Listeria Spp. During Production and Ripening of Petrovská Klobása/Detekcija Listeria Spp. U Toku Proizvodnje I Zrenja Petrovačke Kobasice

Cilj ovog rada je bio da se utvrdi preživljavanje Listeria spp. u toku proizvodnje i zrenja tradicionalne srpske kobasice (Petrovačka kobasica) kao i da se okarakterišu izolati dobijeni umnožavanjem hlyA gena. Rezultati dobijeni standardnim mikrobiološkim i molekularnim metodama su pokazali da je to...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Brankica Lakićević, Olivera Bunčić, Vera Katić, Zorica Lepšanović, Ljiljana Petrović, Vesna Janković, Predrag Ikonić
Format: Article
Language:English
Published: Sciendo 2014-09-01
Series:Acta Veterinaria
Subjects:
hlya
listeria spp.
l. monocytogenes
pcr
petrovská klobása
survival
Online Access:https://doi.org/10.2478/acve-2014-0035

Internet

https://doi.org/10.2478/acve-2014-0035

Similar Items