GIDALARIN DONMA VE ÇÖZÜLME ZAMANLARININ BELİRLENMESİNDE KULLANILAN TAHMİN METOTLARI II. SAYISAL YÖNTEMLER

GIDALARIN DONMA VE ÇÖZÜLME ZAMANLARININ BELİRLENMESİNDE KULLANILAN TAHMİN METOTLARI II. SAYISAL YÖNTEMLER

Show other versions (3)

Gıda maddelerinin muhafazası için uygulanan en etkin metotlardan birisi, dondurarak muhafaza etmektir. Dondurma, dondurulmuş ürünün depolanması ve çözülmesi işlemlerinin uygun bir şekilde yapılması durumunda, gıda maddesi orijinal haldeki özelliklerinin hemen hemen tamamını uzun bir süre koruyabilme...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Yahya TÜLEK, Hüsnü Yusuf GÖKALP, Sami Gökhan ÖZKAL
Format: Article
Language:English
Published: Pamukkale University 1999-03-01
Series:Pamukkale University Journal of Engineering Sciences
Subjects:
freezing time
thawing time
donma zamanı
çözülme zamanı
Online Access:https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/20543/218912?publisher=pamukkale

Internet

https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/20543/218912?publisher=pamukkale

Similar Items