汽爆预处理对油莎豆组分、微观结构 及油脂提取率的影响Effects of steam explosion pretreatment on composition, microstructure and oil extraction rate of Cyperus esculentus
旨在提高油莎豆油的提取率，对油莎豆进行不同时间的汽爆预处理，探究汽爆预处理对油莎豆的化学组分、微观结构以及油脂提取率的影响。结果显示：汽爆预处理使油莎豆的脂溶物和水溶物含量增加，纤维素、半纤维素和果胶含量减少，木质素含量增加；汽爆预处理使油莎豆细胞壁主要化学键发生断裂或修饰；汽爆（30 min）后油莎豆形状发生明显变化，细胞间裂缝变大，细胞结构破损，排列杂乱；汽爆后油莎豆的油脂提取率增至18.41%，比汽爆前(14.58%)提高26.27%。综上，汽爆破壁促进油莎豆油提取的方法是可行的。In order to improve the extraction rate of Cyperus esc...
| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | लेख |
| भाषा: | English |
| प्रकाशित: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2024-10-01
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| श्रृंखला: | Zhongguo youzhi |
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20241003&flag=1 |