La gastronomía en el sistema turístico. Buscando nuevos productos, mejorando destinos. El caso de la isla de Fuerteventura
El objetivo general de esta investigación es analizar el papel de la gastronomía, entendida como una condensación del patrimonio cultural tangible e intangible en el sistema turístico. Se pretende definir una propuesta general para estudiar la profundización de la gastronomía en la que el sector pri...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Investigación Social y Turismo
2013-03-01
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| Series: | PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/227 |