OPTIMASI KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI PEKTIN KULIT JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) DENGAN METODE MASERASI

OPTIMASI KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI PEKTIN KULIT JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) DENGAN METODE MASERASI

Limbah kulit jeruk dapat dimanfaatkan menjadi pektin dengan cara diekstrak. Pektin banyak digunakan pada industri pangan, salah satunya stabilizer. Penelitian bertujuan mengeta-hui konsentrasi pelarut dan lama waktu yang optimum pada proses ekstraksi untuk mendapat-kan rendemen, total...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Widya Dwi Rukmi Putri, Anggi Triwardiningsih Nasution, Margaretha Hanna Tiffani, Aditya Wardana
Format: Article
Language:Indonesian
Published: University of Brawijaya 2021-04-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian
Subjects:
ekstraksi
kulit jeruk manis (citrus sinensis)
pektin
response surface methodology
Online Access:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/938/1056

Internet

https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/938/1056

Similar Items