Caracterización fisicoquímica de la pulpa y almendra de Acrocomia aculeata
La fruta de Acrocomia aculeata, localmente conocida como coco o “mbokaja” en idioma guaraní es una especie nativa abundante del suelo paraguayo, cuya almendra y pulpa contienen cantidades importantes de proteínas, fibras, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales, con un alto potencial para su c...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Asunción
2020-06-01
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| Series: | Investigación Agraria |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.agr.una.py/revista/index.php/ria/article/view/545/431 |