高效液氮加注技术对葵花籽油品质 和产品包装的影响 Effect of high efficiency liquid nitrogen filling technology on quality and product packaging of sunflower seed oil
采用高效液氮加注技术对葵花籽油进行灌装，并与气氮加注、气液氮混合加注技术进行对比，研究其对葵花籽油品质和产品包装的影响。结果表明：3种充氮方式样品的酸值和过氧化值变化趋势基本一致；液氮加注样品常温储藏5个月后酸值（KOH）和过氧化值分别为0.07 mg/g和1.45 mmol/kg，与常温储藏相比，液氮加注样品45 ℃储藏5个月后酸值无差别，过氧化值稍有降低，为130 mmol/kg；液氮加注和气液氮混合加注样品初始及储藏过程中的过氧化值比气氮加注样品的稍高；常温下3种充氮方式样品的初始残氧值相差不大，但储藏过程中液氮加注和气液氮混合加注样品的残氧值明显低于气氮加注样品；常温下液氮加注样品瓶...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2022-04-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220426&year_id=2022&quarter_id=4&falg=1 |