Diversifikasi Olahan Pangan Ikan Lele untuk Pemenuhan Gizi dan Ekonomi Keluarga di Dusun Gayasan-Jenggawah, Jember
Para ibu rumah tangga di Dusun Gayasan telah membudidayakan ikan lele yang diberi pakan maggot di pekarangan rumah sebagai tambahan pendapatan keluarga. Keberhasilan budidaya ikan lele juga berpengaruh pada peningkatan konsumsi ikan lele goreng sebagai sumber protein. Namun, pengolahan ikan lele yan...
| Main Authors: | , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
LPPM Universitas PGRI Semarang
2023-12-01
|
| Series: | E-Dimas |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas/article/view/14488 |
| _version_ | 1827395001167904768 |
|---|---|
| author | Banun Kusumawardani Amara Kanya Maharani Morin Inas Altariq Indah Rahma Islami Arini Haqli Putri Wasyim Windy Sukma Kemalasari Tiara Almas Ghasani Liesna Lusyana Nur Erna Dwi Saputri Vainan Faroh Yunita Prasetyo Ningrum |
| author_facet | Banun Kusumawardani Amara Kanya Maharani Morin Inas Altariq Indah Rahma Islami Arini Haqli Putri Wasyim Windy Sukma Kemalasari Tiara Almas Ghasani Liesna Lusyana Nur Erna Dwi Saputri Vainan Faroh Yunita Prasetyo Ningrum |
| author_sort | Banun Kusumawardani |
| collection | DOAJ |
| description | Para ibu rumah tangga di Dusun Gayasan telah membudidayakan ikan lele yang diberi pakan maggot di pekarangan rumah sebagai tambahan pendapatan keluarga. Keberhasilan budidaya ikan lele juga berpengaruh pada peningkatan konsumsi ikan lele goreng sebagai sumber protein. Namun, pengolahan ikan lele yang hanya digoreng menimbulkan kebosanan dan menurunkan selera makan ikan lele. Berikutnya, para ibu rumah tangga ingin mengolah ikan lele menjadi berbagai olahan pangan agar bisa memenuhi kebutuhan gizi keluarga terutama gizi anak selama tumbuh kembangnya, dan juga memiliki nilai tambah secara ekonomi. Permasalahan tersebut mendorong tim PROMAHADESA Universitas Jember bersama para kader PKK Dusun Gayasan untuk merancang program penyuluhan kebutuhan gizi keluarga, pelatihan penyusunan makanan sehat, pelatihan diversifikasi olahan pangan ikan lele, dan pendampingan pemasaran produk olahan pangan ikan lele. Program diversifikasi olahan pangan ikan lele untuk peningkatan gizi dan ekonomi keluarga telah dilaksanakan selama empat bulan di Dusun Gayasan dengan melibatkan para ibu rumah tangga dan kader PKK. Pemberdayaan ibu rumah tangga mampu meningkatkan kreativitas dalam mengolah makanan sehat untuk peningkatan gizi keluarga, khususnya gizi anak, dan juga menjadi peluang besar untuk meningkatkan ekonomi keluarga. |
| first_indexed | 2024-03-08T18:25:30Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-3c5d2b9fec8a426d9aa77681bada8088 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2087-3565 2528-5041 |
| language | Indonesian |
| last_indexed | 2024-03-08T18:25:30Z |
| publishDate | 2023-12-01 |
| publisher | LPPM Universitas PGRI Semarang |
| record_format | Article |
| series | E-Dimas |
| spelling | doaj.art-3c5d2b9fec8a426d9aa77681bada80882023-12-30T13:07:39ZindLPPM Universitas PGRI SemarangE-Dimas2087-35652528-50412023-12-0114476577210.26877/e-dimas.v14i4.144886674Diversifikasi Olahan Pangan Ikan Lele untuk Pemenuhan Gizi dan Ekonomi Keluarga di Dusun Gayasan-Jenggawah, JemberBanun Kusumawardani0Amara Kanya Maharani1Morin Inas Altariq2Indah Rahma Islami3Arini Haqli Putri Wasyim4Windy Sukma Kemalasari5Tiara Almas Ghasani6Liesna Lusyana Nur7Erna Dwi Saputri8Vainan Faroh9Yunita Prasetyo Ningrum10Program Studi Pendidikan Dokter Gigi, Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas JemberProgram Studi Pendidikan Dokter Gigi, Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas JemberProgram Studi Pendidikan Dokter Gigi, Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas JemberProgram Studi Pendidikan Dokter Gigi, Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas JemberProgram Studi Pendidikan Dokter Gigi, Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas JemberProgram Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas JemberProgram Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas JemberProgram Studi Ahli Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas JemberProgram Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas JemberProgram Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas JemberProgram Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas JemberPara ibu rumah tangga di Dusun Gayasan telah membudidayakan ikan lele yang diberi pakan maggot di pekarangan rumah sebagai tambahan pendapatan keluarga. Keberhasilan budidaya ikan lele juga berpengaruh pada peningkatan konsumsi ikan lele goreng sebagai sumber protein. Namun, pengolahan ikan lele yang hanya digoreng menimbulkan kebosanan dan menurunkan selera makan ikan lele. Berikutnya, para ibu rumah tangga ingin mengolah ikan lele menjadi berbagai olahan pangan agar bisa memenuhi kebutuhan gizi keluarga terutama gizi anak selama tumbuh kembangnya, dan juga memiliki nilai tambah secara ekonomi. Permasalahan tersebut mendorong tim PROMAHADESA Universitas Jember bersama para kader PKK Dusun Gayasan untuk merancang program penyuluhan kebutuhan gizi keluarga, pelatihan penyusunan makanan sehat, pelatihan diversifikasi olahan pangan ikan lele, dan pendampingan pemasaran produk olahan pangan ikan lele. Program diversifikasi olahan pangan ikan lele untuk peningkatan gizi dan ekonomi keluarga telah dilaksanakan selama empat bulan di Dusun Gayasan dengan melibatkan para ibu rumah tangga dan kader PKK. Pemberdayaan ibu rumah tangga mampu meningkatkan kreativitas dalam mengolah makanan sehat untuk peningkatan gizi keluarga, khususnya gizi anak, dan juga menjadi peluang besar untuk meningkatkan ekonomi keluarga.https://journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas/article/view/14488diversifikasi pangangizi keluargaikan lelepemberdayaan perempuan |
| spellingShingle | Banun Kusumawardani Amara Kanya Maharani Morin Inas Altariq Indah Rahma Islami Arini Haqli Putri Wasyim Windy Sukma Kemalasari Tiara Almas Ghasani Liesna Lusyana Nur Erna Dwi Saputri Vainan Faroh Yunita Prasetyo Ningrum Diversifikasi Olahan Pangan Ikan Lele untuk Pemenuhan Gizi dan Ekonomi Keluarga di Dusun Gayasan-Jenggawah, Jember E-Dimas diversifikasi pangan gizi keluarga ikan lele pemberdayaan perempuan |
| title | Diversifikasi Olahan Pangan Ikan Lele untuk Pemenuhan Gizi dan Ekonomi Keluarga di Dusun Gayasan-Jenggawah, Jember |
| title_full | Diversifikasi Olahan Pangan Ikan Lele untuk Pemenuhan Gizi dan Ekonomi Keluarga di Dusun Gayasan-Jenggawah, Jember |
| title_fullStr | Diversifikasi Olahan Pangan Ikan Lele untuk Pemenuhan Gizi dan Ekonomi Keluarga di Dusun Gayasan-Jenggawah, Jember |
| title_full_unstemmed | Diversifikasi Olahan Pangan Ikan Lele untuk Pemenuhan Gizi dan Ekonomi Keluarga di Dusun Gayasan-Jenggawah, Jember |
| title_short | Diversifikasi Olahan Pangan Ikan Lele untuk Pemenuhan Gizi dan Ekonomi Keluarga di Dusun Gayasan-Jenggawah, Jember |
| title_sort | diversifikasi olahan pangan ikan lele untuk pemenuhan gizi dan ekonomi keluarga di dusun gayasan jenggawah jember |
| topic | diversifikasi pangan gizi keluarga ikan lele pemberdayaan perempuan |
| url | https://journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas/article/view/14488 |
| work_keys_str_mv | AT banunkusumawardani diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember AT amarakanyamaharani diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember AT morininasaltariq diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember AT indahrahmaislami diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember AT arinihaqliputriwasyim diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember AT windysukmakemalasari diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember AT tiaraalmasghasani diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember AT liesnalusyananur diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember AT ernadwisaputri diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember AT vainanfaroh diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember AT yunitaprasetyoningrum diversifikasiolahanpanganikanleleuntukpemenuhangizidanekonomikeluargadidusungayasanjenggawahjember |