Penentuan Mutu Cabai Rawit Segar (Capsicum frutescens L.) Berdasarkan Perubahan Warna Selama Penyimpanan MAP

Penentuan Mutu Cabai Rawit Segar (Capsicum frutescens L.) Berdasarkan Perubahan Warna Selama Penyimpanan MAP

Penurunan kualitas cabai rawit pertama kali yang dapat dilihat secara langsung adalah dari perubahan warna. Penelitian ini mengklasifikasikan kualitas cabai rawit segar berdasarkan perubahan warna selama penyimpanan. Selain itu, model kinetika perubahan warna juga dibuat. Sampel disimpan dalam kemas...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Nursigit Bintoro, Erni Romansyah, Joko Nugroho Wahyu Karyadi, Arifin Dwi Saputro
Format: Article
Language:English
Published: Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram 2024-03-01
Series:Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem
Subjects:
cabai rawit
kemasan
kinetika
map
polietilen
warna
Online Access:https://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/622

Internet

https://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/622

Similar Items