Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano) (Euterpe oleracea Mart) Polyphenols and Antioxidant Activity of the Freeze-Dried Palm Naidi (Colombian Açai) (Euterpe oleracea Mart)

Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano) (Euterpe oleracea Mart) Polyphenols and Antioxidant Activity of the Freeze-Dried Palm Naidi (Colombian Açai) (Euterpe oleracea Mart)

Euterpe oleracea es una palmera indígena autóctona de América del Sur. El fruto conocido como açaí en Brasil y palma naidi en Colombia, es de gran valor económico para los pueblos nativos. Para los análisis se usó una pulpa liofilizada, proveniente del Pacifico colombiano. Entre los muchos hallazgos...

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Bibliographic Details
Main Authors: Benjamín Alberto Rojano, Isabel Cristina Zapata Vahos, Andrés Felipe Alzate Arbeláez, Ana Juleza Mosquera Martínez, Farid Bernardo Cortés Correa, Laura Gamboa Carvajal
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín 2011-12-01
Series:Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Subjects:
Radicales libres
recursos fitogenéticos
alimentos funcionales
alimentos nutracéuticos
valor ORAC
Free radicals
phytogenetic resources
functional foods
nutraceutical foods
ORAC’s value
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000200018

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000200018

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