An analysis of the nutritive compositions in muscle of Rana spinosa(Ⅰ): Contents of normal nutrients and composition of fatty acids(棘胸蛙肌肉营养成分的分析(Ⅰ)一般营养成分的含量及脂肪酸的组成)
本文对棘胸蛙的蝌蚪(体重0.8～2.6g)、小幼蛙(体重9.0～27.3g)、大幼蛙(体重40.5～65.7g)和成蛙(134.5～213.0g)肌肉及蛙皮中的水分、蛋白质、脂肪和灰分含量及脂肪酸的组成进行了分析，结果表明：棘胸蛙肌肉中的蛋白质含量高达18.55%～19.39%，脂肪含量较低。肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36%。本研究在分析与比较的基础上评价了棘胸蛙的营养价值，为棘胸蛙配合饲料的开发提供了理论依据。...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | zho |
| Published: |
Zhejiang University Press
2000-07-01
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| Series: | Zhejiang Daxue xuebao. Lixue ban |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/zjup/1008-9497.2000.27.4.433-437 |