Penentuan Deradjat pada Pembusukan pada Udang
Ringkasan. Pembusukan pada udang adalah suatu akibat kerdja enzima2 hidrolitik berasal dari udang sendiri dan djuga dari bakter2 jang ada pada udang. Hasil penelitian menjatakan bahwa aktivitas spesifik SH-protease udang ber-angsur2 menurun selama proses pembusukan, sehingga sifat ini baik untuk di...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
ITB Journal Publisher
2019-02-01
|
| Series: | Journal of Mathematical and Fundamental Sciences |
| Online Access: | https://journals.itb.ac.id/index.php/jmfs/article/view/9717 |