Penentuan Deradjat pada Pembusukan pada Udang

Penentuan Deradjat pada Pembusukan pada Udang

Ringkasan. Pembusukan pada udang adalah suatu akibat kerdja enzima2 hidrolitik berasal dari udang sendiri dan djuga dari bakter2 jang ada pada udang. Hasil penelitian menjatakan bahwa aktivitas spesifik SH-protease udang ber-angsur2 menurun selama proses pembusukan, sehingga sifat ini baik untuk di...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: P. Soedigdo, Rochestri Ijad, Tan Hwie Liep
Format: Article
Language:English
Published: ITB Journal Publisher 2019-02-01
Series:Journal of Mathematical and Fundamental Sciences
Online Access:https://journals.itb.ac.id/index.php/jmfs/article/view/9717

Similar Items

Similar Items