Hijos de nuestra época El “pollo frito”, identidad, comunidad y globalización
El artículo utiliza un episodio de la serie Ugly Delicious (de plataforma en streaming) para analizar las implicaciones de la relación de las personas con el alimento, en específico, con el pollo frito. Las entrevistas elaboradas se conectan con puntos de vista filosóficos, sociológicos y antropológ...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Fundación Universitaria San Mateo
2019-10-01
|
| Series: | SosQuua Revista Especializada en Gastronomía |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/133 |
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|---|---|
| author | Martín Torres Quezada |
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| description | El artículo utiliza un episodio de la serie Ugly Delicious (de plataforma en streaming) para analizar las implicaciones de la relación de las personas con el alimento, en específico, con el pollo frito. Las entrevistas elaboradas se conectan con puntos de vista filosóficos, sociológicos y antropológicos para pensar esta relación desde un lugar de enunciación contemporáneo. Además, se discuten las ideas de cultura, tradición, cotidianidad y memoria respecto a la identidad personal y colectiva de los seres humanos. Finalmente, analiza los diálogos del episodio como una narrativa determinada por el formato conceptual y las condiciones materiales del mismo. |
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| format | Article |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2665-671X |
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| publishDate | 2019-10-01 |
| publisher | Fundación Universitaria San Mateo |
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| series | SosQuua Revista Especializada en Gastronomía |
| spelling | doaj.art-3d919a141ac34fa7b93adc37f80e761b2022-12-21T22:08:31ZspaFundación Universitaria San MateoSosQuua Revista Especializada en Gastronomía2665-671X2019-10-01126586https://doi.org/10.52948/sosquua.v1i2.133Hijos de nuestra época El “pollo frito”, identidad, comunidad y globalizaciónMartín Torres Quezada0https://orcid.org/0000-0002-9703-2396Universidad IberoamericanaEl artículo utiliza un episodio de la serie Ugly Delicious (de plataforma en streaming) para analizar las implicaciones de la relación de las personas con el alimento, en específico, con el pollo frito. Las entrevistas elaboradas se conectan con puntos de vista filosóficos, sociológicos y antropológicos para pensar esta relación desde un lugar de enunciación contemporáneo. Además, se discuten las ideas de cultura, tradición, cotidianidad y memoria respecto a la identidad personal y colectiva de los seres humanos. Finalmente, analiza los diálogos del episodio como una narrativa determinada por el formato conceptual y las condiciones materiales del mismo.https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/133pollo fritoidentidadmercadoconstumidorgastronomía |
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