Caracterizando la producción y organización de los mezcaleros en Matatlán, México “Capital mundial del mezcal”
El objetivo de la investigación es caracterizar a los pequeños productores de mezcal artesanal para y conocer la forma de producir y organizarse con la finalidad de que cuando se definan estrategias de apoyo, éstas se hallen alineadas a su realidad. Metodología. Es una metodología cualitativa con al...
| Main Authors: | , , |
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| 格式: | 文件 |
| 语言: | Spanish |
| 出版: |
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
2017-01-01
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| 丛编: | Estudios Sociales |
| 主题: | |
| 在线阅读: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41751187012 |