Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri

Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh antibakteri dari larutan rimpang kunyit (Curcuma domestica Val.) terhadap total jumlah bakteri pada sapi dengan kombinasi antara konsentrasi dan lama penyimpanan. Sampel daging sapi dibagi menjadi 60 buah dan masing-masing sampel adalah 25 gram....

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Tri Lestari, Boedi Setiawan, Ratih Novita Praja, Ratna Damayanti, Ragil Angga Prastiya, Prima Ayu Wibawati
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Airlangga, Faculty of Veterinary Medicine 2019-03-01
Series:Jurnal Medik Veteriner
Subjects:
curcuma domestica val
antibakteri
total plate count
daging
lama penyimpanan
Online Access:https://e-journal.unair.ac.id/JMV/article/view/9935

Internet

https://e-journal.unair.ac.id/JMV/article/view/9935

Similar Items