Pirólisis analítica de la caseína de leche bovina y su secuencia de aminoácidos
La caseína está constituida por un grupo de proteínas y puede ser obtenida por precipitación cuando la leche se acidifica. Constituye casi el 80 % del total de las proteínas presentes en la leche de vaca y el 3 % de su peso. Se utiliza como complemento nutritivo y como pegamento; forma parte de la...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Centro Nacional de Investigaciones Científicas
2001-05-01
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| Series: | Revista CENIC Ciencias Químicas |
| Online Access: | https://revista.cnic.cu/index.php/RevQuim/article/view/1582 |