Aceitabilidade de Bolo de Chocolate Enriquecido com Fígado Bovino por Crianças com Idades entre 6 e 10 Anos/ Acceptability of Chocolate Cake Enriched with Beef Liver for Children Aged from 6 to 10 Years Old

Objetivo: avaliar a composição química do bolo de chocolate elaborado com fígado bovino e verificar sua aceitação por alunos em escolas municipais na cidade de Cambuí – MG. Materiais e Métodos: A receita do bolo foi obtida a partir de uma pesquisa realizada no interior do Paraná em 2010, com modific...

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Bibliographic Details
Main Authors: Andréa Tiengo, Helaine Cristina Rodrigues Pereira, Camila de Sales Souza Araújo
Format: Article
Language:English
Published: Hospital de Clínicas de Itajubá 2015-04-01
Series:Revista Ciências em Saúde
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