Calidad sanitaria de los puntos iniciales de proceso de manufactura de queso.
Objetivo: Realizar análisis microbiológicos en queso de poro. Material y Método: Se determinaron coliformes totales en placa de acuerdo a la NOM-113-SSA1-1994, análisis para coliformes fecales NMP de acuerdo a la NMX-AA-042-1987 y los análisis para Salmonella de acuerdo a la NOM-114-SSA1-1994. Consi...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
2014-09-01
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| Series: | Horizonte Sanitario |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistahorizonte.ujat.mx/index.php/horizonte/article/view/263 |