Aplikasi Hydrogen Rich Water Pada Modifikasi Tepung Kentang Dengan Pengering Gelombang Mikro Sebagai Alternatif Substitusi Gandum
Kentang merupakan umbi tinggi mineral dapat digunakan sebagai bahan alternatif substitusi gandum. Namun, kentang memiliki daya kembang yang rendah dibandingkan gandum. Sehingga dilakukan modifikasi menggunakan hydrogen rich water yang aman untuk makanan dibantu dengan pengering gelombang mikro. Pene...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Faculty of Science and Technology Universitas Islam Negeri Ar-Raniry Banda Aceh
2019-12-01
|
| Series: | Elkawnie: Journal of Islamic Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jurnal.ar-raniry.ac.id/index.php/elkawnie/article/view/4704 |