Uso potencial del camu-camu (Myrciaria dubia) en el desarrollo de alimentos funcionales
El rápido incremento en la obesidad, la hipertensión y otras enfermedades crónicas no transmisibles, debido al consumo de alimentos ultraprocesados como grasas y azúcares, y a la situación de inseguridad alimentaria en muchos países de América Latina, ha promovido el desarrollo de alimentos mínimam...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
2022-08-01
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| Series: | Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/4863 |