Моделювання крафтової технології вареної ковбаси «Фірмова плюс»
Актуальність. Серйозні зміни у структурі харчування, пов’язані з перемінами у способі життя, зменшенням енерговитрат, призводять до того, що жодна із груп населення не отримує зі споживаної їжею необхідної для здоров’я кількості основних поживних речовин та мікро- і макроелементів. Вирішити проблему...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
KNUKiM Publishing Centre
2020-12-01
|
| Series: | Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/219708 |