Análises de fraude por adição de açúcares e rotulagem em méis comercializados no município de Duque de Caxias, Rio de Janeiro

Análises de fraude por adição de açúcares e rotulagem em méis comercializados no município de Duque de Caxias, Rio de Janeiro

O objetivo desta pesquisa foi avaliar possíveis adulterações por adição de açúcares ou dextrinas em méis comercializados no município de Duque de Caxias, Rio de Janeiro, além de realizar análise da conformidade de rotulagem. Para tal, foram utilizadas dez diferentes marcas analisadas em duplicatas,...

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Bibliographic Details
Main Authors: Caroline Leal Gomes de Lima, Natane Penna Barbosa, Maria Júlia Resende Paulino, Igor Chagas Gato, Thaís Cristina Neves Vinhaes, Fabiana Batalha Knackfuss, Rami Fanticelli Baptista Mano
Format: Article
Language:English
Published: Editora MV Valero 2022-09-01
Series:Pubvet
Subjects:
análise físico-química
fraude
inspeção sanitária
mel
Online Access:https://www.pubvet.com.br/artigo/10188/anaacutelises-de-fraude-por-adiccedilatildeo-de-accediluacutecares-e-rotulagem-em-meacuteis-comercializados-no-municiacutepio-de-duque-de-caxias-rio-de-janeiro

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