CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA) CULTIVADO NO ESTADO DO CEARÁ

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA) CULTIVADO NO ESTADO DO CEARÁ

O presente trabalho teve por objetivo avaliar as características químicas e físico-químicas da polpa do noni cultivado no estado do Ceará. Frutos maduros provenientes de um plantio localizado na cidade Horizonte (Ceará-Brasil) foram despolpados e a polpa extraída, embalada em sacos de polietile...

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Bibliographic Details
Main Authors: Antonia Alaís da Silva CORREIA, Maria Leônia da Costa GONZAGA, Andréa Cardoso de AQUINO, Paulo Henrique Machado de SOUZA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO, Geraldo Arraes MAIA
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2011-12-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Morinda citrifolia
composição
vitamina C
antioxidantes
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1749/1167

Internet

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