PEMBUATAN MI KERING UBI JALAR VARIETAS ASE KUNING

PEMBUATAN MI KERING UBI JALAR VARIETAS ASE KUNING

Mi kering berbahan baku utama tepung terigu. Diversifikasi pangan menggunakan ubi jalar dan bekatul diharapkan dapat meningkatkan konsumsi mi kering dan mengurangi impor gandum. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh proporsi pasta ubi jalar:tepung terigu dan konsentrasi tepung bekatul terhada...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Priyantini Kurniawati, Wahono Hadi Susanto
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-06-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
bekatul
mi kering
terigu
ubi jalar
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/160

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/160

Similar Items