Técnicas moleculares aplicadas à microbiologia de alimentos = Molecular techniques applied to food microbiology
A partir da década de 80, as técnicas moleculares começaram a ser utilizadas como uma alternativa aos métodos fenotípicos, tradicionalmente, utilizados em microbiologia de alimentos. Foi acelerada esta substituição com advento da descoberta da reação em cadeia da polimerase (polymerase chain reactio...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Maringá
2008-01-01
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| Series: | Acta Scientiarum: Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/3245/1939 |