Caractérisation des huiles de sept variétés d’olivier tunisiennes
L’oliveraie tunisienne est riche en variétés, mais en dépit de cette richesse, aucune évaluation biochimique des huiles issues de ces variétés n’a été entreprise jusqu’à l’heure actuelle. C’est pourquoi nous procédons dans le présent travail à l’étude de la composition chimique des huiles de sept va...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2002-03-01
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| Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2002.0174 |