Ультразвукова гомогенізація у виробництві молочних продуктів

Ультразвукова гомогенізація у виробництві молочних продуктів

У роботі розглянуто традиційні методи первинної обробки молочної сировини та обґрунтовано перспективу використання ультразвуку для обробки  молока нетермічними методами. Описано механізм ультразвукової гомогенізації, розглянуто конструктивні особливості та основні складові частини устаткування для...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Oleksandr Luhovskyi, Irуna Bernyk, Igor Gryshko, Tetiana Zheliaskova, Viacheslav Zheliaskov
Format: Article
Language:English
Published: Igor Sikorsky Kyiv Polytechnic Institute 2023-10-01
Series:Mechanics and Advanced Technologies
Subjects:
ультразвук
ультразвукова обробка
гомогенізація
кавітація
нетермічна обробка
термозвук
Online Access:https://journal.mmi.kpi.ua/article/view/278901

Similar Items

Similar Items