Relação entre níveis de fumonisina B1 e ácido fólico em farinha de milho e a concentração de ácido fólico no soro humano
RESUMO: Neste trabalho foram determinados os níveis de ácido fólico e de fumonisina B1 (FB1) em farinha de milho consumida por 24 voluntários residentes em um campus universitário no estado de São Paulo, bem como sua relação com as concentrações de ácido fólico sérico nos indivíduos. As análises de...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Biológico
2016-11-01
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| Series: | Arquivos do Instituto Biológico |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1808-16572016000100225&lng=en&tlng=en |