ریزپوشانی ویتامین D با استفاده از موسیلاژ شاهی و ایزولۀ پروتئین سویا به روش توده‌سازی مرکب

ویتامین D نقش مهمی در حفظ سلامتی و عملکرد اندام‌های بدن انسان دارد. مطالعه‌های متعددی برنقش آن در پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر بیماری‌های قلبی، سیستم ایمنی، اسکلتی و بیماری‌های عفونی تأکید نموده‌اند. در این پژوهش فرایند ریزپوشانی ویتامین D به روش توده‌ای‌شدن با استفاده از موسیلاژ شاهی به‌عنوان یک هید...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: نفیسه جانثاری, میلاد فتحی, سید جمال مشتاقیان, علیرضا عباس پورراد
Format: Article
Language:fas
Published: Research Institute of Food Science and Technology 2019-10-01
Series:Pizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī
Subjects:
Online Access:http://journals.rifst.ac.ir/article_93264_363d3bc853b03bb0920be523347c715a.pdf