<b>Produção de L-asparaginase por <em>Zymomonas mobilis</em> durante a fermentação do melaço: otimização das condições de cultivo utilizando delineamento fatorial</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v28i2.1178
A L-asparaginase é uma enzima com atividade anti-leucêmica produzida por microrganismos, principalmente bactérias gram-negativas. <em>Zymomonas mobilis</em> é uma bactéria gram-negativa, que apresenta potencial para produção de L-asparaginase. Esse estudo buscou a otimização da produção...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Maringá
2006-03-01
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| Series: | Acta Scientiarum: Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/1178 |
| Summary: | A L-asparaginase é uma enzima com atividade anti-leucêmica produzida por microrganismos, principalmente bactérias gram-negativas. <em>Zymomonas mobilis</em> é uma bactéria gram-negativa, que apresenta potencial para produção de L-asparaginase. Esse estudo buscou a otimização da produção de L-asparaginase por <em>Zymomonas mobilis</em>, durante a fermentação do melaço de cana-de-açúcar, utilizando um delineamento fatorial incompleto 3<sup>3</sup>. O modelo obtido através da metodologia de superfície de resposta foi otimizado pelo software Otplex. Obteve-se bom ajuste do modelo aos dados experimentais, sendo o coeficiente de determinação total (R<sup>2</sup>), 95%. A máxima atividade enzimática (16,55 UI L<sup>-1</sup>) foi obtida com uma concentração de açúcares redutores totais no melaço de 100,0 g L<sup>-1</sup>, 2,0 g L<sup>-1</sup> de extrato de levedura e com 21 horas de fermentação. A validação experimental confirmou a capacidade preditiva do modelo, sendo a diferença entre resposta estimada(Ŷ<sub>1</sub>) e resposta observada (Y<sub>1</sub>) apenas de 1%. |
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| ISSN: | 1806-2563 1807-8664 |