Composition corporelle et caractéristiques biologiques des muscles chez les bovins en croissance et à l’engrais
Cet article présente de façon synthétique les connaissances acquises par différentes équipes de recherches sur les lois biologiques de variations de la composition corporelle des bovins et les effets des facteurs zootechniques qui permettent de la modifier (génotype, sexe, stade d’abattage, niveau...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
1993-02-01
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| Series: | INRAE Productions Animales |
| Online Access: | https://productions-animales.org/article/view/4188 |
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| author | D. MICOL J. ROBELIN Y. GEAY |
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| collection | DOAJ |
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Cet article présente de façon synthétique les connaissances acquises par différentes équipes de recherches sur les lois biologiques de variations de la composition corporelle des bovins et les effets des facteurs zootechniques qui permettent de la modifier (génotype, sexe, stade d’abattage, niveau d’alimentation, nature de la ration et facteurs de croissance). Les caractéristiques du tissu musculaire, déterminantes pour la qualité de la viande, et leurs variations sous l’influence des mêmes facteurs sont également développées.
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| first_indexed | 2024-04-11T00:09:42Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-4885b50cb3b44885b44069698b22b609 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2824-3633 |
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| publishDate | 1993-02-01 |
| publisher | Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) |
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