Desenvolvimento e validação de método analítico para quantificação do teor de formaldeído por HPLC em leite
O leite é um alimento constantemente sujeito a fraudes, sendo as mais frequentes a adição de água, reconstituintes e conservantes como formaldeído (FA), utilizado para inibir o crescimento microbiano, aumentando a vida útil do produto. À medida que novas técnicas de adulteração surgem, novos método...
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2023-06-01
|
| Series: | Evidência |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/32593 |