Desenvolvimento e validação de método analítico para quantificação do teor de formaldeído por HPLC em leite
O leite é um alimento constantemente sujeito a fraudes, sendo as mais frequentes a adição de água, reconstituintes e conservantes como formaldeído (FA), utilizado para inibir o crescimento microbiano, aumentando a vida útil do produto. À medida que novas técnicas de adulteração surgem, novos método...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2023-06-01
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| Series: | Evidência |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/32593 |
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| author | Ana Carolina de Souza Canário Natália Neto Pereira Cerize Amanda Marcante Ana Paula Nunes de Sa Veridiana Petenati da Rovare Wesley Feliciano dos Santos Sandra Souza de Oliveira |
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O leite é um alimento constantemente sujeito a fraudes, sendo as mais frequentes a adição de água, reconstituintes e conservantes como formaldeído (FA), utilizado para inibir o crescimento microbiano, aumentando a vida útil do produto. À medida que novas técnicas de adulteração surgem, novos métodos para detecção de fraudes devem ser desenvolvidos, com a finalidade de manter a qualidade e a autenticidade do leite. O presente trabalho tem como objetivo desenvolver e validar um método com sensibilidade de detecção de traços e uma boa capacidade em resistir a pequenas variações, com intuito de quantificar FA em leite, empregando a técnica de extração líquido-líquido, juntamente com método de cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por arranjo de diodos (CLAE-DAD) no comprimento de onda de 360 nm. Para a validação do método aplicou-se os parâmetros analíticos de linearidade, seletividade, especificidade, precisão, exatidão, limite de detecção (LDM), quantificação do método (LQM) e, robustez. O método demonstrou ser linear na faixa de trabalho de 0,03 a 0,1 mg/L, LDM e LQM de 0,004 mg/kg e 0,01 mg/kg, respectivamente. A exatidão avaliada, apresentou na faixa de 88% a 110% de recuperação. A precisão apresentou coeficiente de variação (CV) na faixa de 1% a 4% demonstrando ser seletivo, preciso e exato. Traços de formaldeídos foi encontrada em apenas uma amostra com valor acima do LQ onde a concentração encontrada de DNPH-FA foi de 0,028 mg/kg com recuperação de 93%. Assim podendo concluir que o método foi eficaz e poderá contribuir para a segurança alimentar.
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| publishDate | 2023-06-01 |
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| spelling | doaj.art-48deaa192c67463a87cdb747feb841a82023-06-21T15:25:28ZengUniversidade do Oeste de Santa CatarinaEvidência1519-52872236-60592023-06-0110.18593/evid.32593Desenvolvimento e validação de método analítico para quantificação do teor de formaldeído por HPLC em leiteAna Carolina de Souza Canário0Natália Neto Pereira Cerize1Amanda Marcante2Ana Paula Nunes de Sa3Veridiana Petenati da Rovare4Wesley Feliciano dos Santos5Sandra Souza de Oliveira6IPT- Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São PauloIPT- Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São PauloIPT- Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São PauloIPTIPT- Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São PauloIPT- Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São PauloIPT- Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São Paulo O leite é um alimento constantemente sujeito a fraudes, sendo as mais frequentes a adição de água, reconstituintes e conservantes como formaldeído (FA), utilizado para inibir o crescimento microbiano, aumentando a vida útil do produto. À medida que novas técnicas de adulteração surgem, novos métodos para detecção de fraudes devem ser desenvolvidos, com a finalidade de manter a qualidade e a autenticidade do leite. O presente trabalho tem como objetivo desenvolver e validar um método com sensibilidade de detecção de traços e uma boa capacidade em resistir a pequenas variações, com intuito de quantificar FA em leite, empregando a técnica de extração líquido-líquido, juntamente com método de cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por arranjo de diodos (CLAE-DAD) no comprimento de onda de 360 nm. Para a validação do método aplicou-se os parâmetros analíticos de linearidade, seletividade, especificidade, precisão, exatidão, limite de detecção (LDM), quantificação do método (LQM) e, robustez. O método demonstrou ser linear na faixa de trabalho de 0,03 a 0,1 mg/L, LDM e LQM de 0,004 mg/kg e 0,01 mg/kg, respectivamente. A exatidão avaliada, apresentou na faixa de 88% a 110% de recuperação. A precisão apresentou coeficiente de variação (CV) na faixa de 1% a 4% demonstrando ser seletivo, preciso e exato. Traços de formaldeídos foi encontrada em apenas uma amostra com valor acima do LQ onde a concentração encontrada de DNPH-FA foi de 0,028 mg/kg com recuperação de 93%. Assim podendo concluir que o método foi eficaz e poderá contribuir para a segurança alimentar. https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/32593FormaldeídoCLAE-DADLeiteANVISAValidação analítica |
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