Évaluation de la qualité de l'huile de couverture des conserves de sardines (Sardina pilchardus) à l'huile d'olive produites au Maroc
Cette étude consiste à évaluer la qualité de l'huile de couverture des sardines en conserve à l'huile d'olive par rapport à celles utilisant des huiles de soja et de tournesol après stérilisation à 122 °C/28 min et après un stockage de 10 jours. L'effet de l'ajout de feuille...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
National Institute of Agronomic Research "INRA" Morocco
2023-07-01
|
| Series: | African and Mediterranean Agricultural Journal - Al Awamia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revues.imist.ma/index.php/Afrimed/article/view/41337 |